المقادير:
-4 شرائح من لحم العجل المربعة.
-8 أونصة من نقائق العجل المقطعة بشكل أنيق.
-8 أونصة من نقانق العجل المشوي مقطعة إلى شرائح.
-8 أونصة من نقانق العجل المشوي مقطع بشكل أنيق.
-2 كوب من البصل الأحمر المقطع.
-1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوق.
-2 ملعقة من الثوم المقطع.
-2 ورقة غار.
-8 كوب طماطم مقطعة و منزوعة البذور.
-8 كوب من مرق الدجاج.
-ملح و فلفل أسود مطحون.
-1/2 كوب من أوراق الكزبرة المقطعة بشكل أنيق.
-خبز قاسي للتقديم.
التحضير:
- نطبخ لحم العجل المقرمد في مقلاة متوسطة الحجم لمدة 2 دقيقة .
- نضيف النقانق ونطبخ مع اللحم المقدد لمدة 5 دقائق حتى نحصل على اللون البني نضيف البصل ورقائق الفلفل الأحمر.
- نطبخ لمدة 5 دقائق مع التحريك بشكل متكرر حتى تلين المكونات.
- نضيف الثوم ونطبخ لمدة 30 ثانية حتى زوال رائحة الثوم نضيف ورق الغار والطماطم و المرق ثم نحرك لتمام الامتزاج.
- نضع الناتج في وعاء و نخفض الحرارة ليغلي بهدوء لمدة 30 دقيقة.
- لإضافة النكهة نتبل مع الملح و الفلفل المطحون و نضيف الكزبرة ويقدم الطبق مع الخبز القاسي.
موضوع: شوربة الطماطم والنقانق البرتغالية 
الجمعة نوفمبر 21, 2008 7:05 am
